¡Probando los dulces SIN Gluten!

Hace poco tuve un encargo para una despedida de soltera, hasta ahí todo bien; pero, me dijo Belén, una amiga mía es celiaca, así que tendrían que ser sin gluten.

Me puse a investigar sobre el gluten y a buscar recetas, ya que la gran dificultad de los postres sin gluten es que este es el encargado junto con la levadura de producir la reacción química necesaria para que los bizcochos se hinchen y se vuelvan esponjosos. Después de muchos quebraderos de cabeza a punto estuve de rendirme, ya que malas lenguas me dijeron que no podría hacerlo.

Pero con la cabezonería que de vez en cuando me caracteriza 🙂 al final los hice, y el resultado fue !un éxito!

Tras una intensiva búsqueda de recetas y muchos cambios de decisiones, al final me decante por dos recetas muy clásicas, con las que era difícil equivocarse, incluso sin el gluten: cupcakes de chocolate con una crema de frambuesa y cheesecakes de oreo.

Cupckaes cheesecake de oreo!

¡He vuelto! Llevo unos cuantos días son subir nada, y el motivo es que he estado incomunicada, sin ordenador y son Internet, un drama…

Pero ya estoy de vuelta y eso es lo importante. Sé que en mi ausencia os habéis leído el maravilloso post de Pilar sobre las cinco supermujeres con vidas de infarto, yo es lo primero que he hecho cuando he recuperado la conexión con el mundo.

Hoy os traigo una receta muy divertida, estas cheescakes de oreo que se hacen como cupcakes, son muy fáciles de hacer, pero que, sobre todo, están para chuparse los dedos.

En mi casa mi madre es alérgica al queso, por lo que no suelo hacer este tipo de postres, y siempre aprovecho cuando se va de viaje para hacerlos, y en este caso ¡no desaproveché la oportunidad!

Aquí os dejo la receta…